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四川回锅肉的家常做法(四川回锅肉的家常做法视频)

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本文目录

  1. 苦瓜炒鸭子王刚
  2. 苦瓜泡菜炖鸭子的做法做法做法
  3. 苦瓜苦笋烧鸭子的做法

苦瓜炒鸭子王刚

食材:

嫩鸭1只(约重1000克)、苦瓜300克、窍门红椒10克 、鸭肉鸭肉植物油50克、炒苦炒苦精盐2克  、瓜的瓜味精2克、家常家常鸡精粉1克、做法做法白糖1克 、窍门蚝油2克 、鸭肉鸭肉酱油3克 、炒苦炒苦料酒20克、瓜的瓜蒜子50克 、干椒20克  、姜5克 、香油1克、水淀粉5克、鲜汤200克。

步骤 :

将嫩鸭宰杀去毛 、去内脏 ,清洗干净 ,砍成1.5厘米见方的丁 。

苦瓜去蒂 、去子后切成1厘米左右的丁,焯水晾凉 。

红椒切丁 ,蒜子去蒂 ,姜切片 ,干椒切段 。

锅置旺火上 ,放油烧至五成热,下入姜片 、干椒段煸香,再放入鸭煸干水分,烹入料酒,加酱油上色,下入蒜子及其他调味品,加入鲜汤,转用小火焖至鸭肉软烂 。

再下入红椒丁、苦瓜丁,旺火收浓汤汁,用水淀粉勾芡 ,淋放香油 ,出锅装盘即成 。

苦瓜泡菜炖鸭子的做法

1、食材、鸭肉250g、苦瓜一个 、泡菜若干 、姜切片、蒜4-5个、酱油4勺 、高汤一碗

2、苦瓜切片先用盐抓一下

3、鸭肉切小块洗干净 ,下锅稍微煮开  ,取出高汤 ,关火

4 、锅里来点油,姜蒜爆香 ,翻炒一下放入酱油

,加入高汤翻炒一下

5 、焖5分钟在放苦瓜,焖干一点以后在放一勺糖 ,把汤汁煮干以后  ,装碟就完成了

苦瓜苦笋烧鸭子的做法

用料

鸭子(土鸭子)半个

苦瓜2条

苦笋一根

花椒少许

八角少许

老姜适量

大蒜4瓣

干辣椒6个

泡辣椒4个

料酒适量

二荆条4个

辣椒酱(豆瓣酱)一勺

老姜适量

味精少许

小葱3根

白糖半匙

生抽3勺

老抽1勺

做法步骤

1  、两条苦瓜洗净 ,剖开挖去瓤 ,苦笋去壳切块。

2 、将苦瓜切成块。

3 、鸭子切成块 ,烧半锅水,放去葱结,姜片,料酒一勺,把鸭肉焯水 。

4、锅烧热后放入少许油,把鸭肉爆香  。

5 、大蒜切半,老姜切丝,干辣椒切段 ,和葱白 ,花椒 、八角放入炒香 。

6 、放入一勺辣椒酱炒出红油。

7、放入生抽三勺 ,老抽一勺 ,料酒一勺  ,少许白糖炒匀。

8 、加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时,试味,酌情加盐 。

9、放入苦瓜和苦笋再烧10分钟 。

10、放入二荆条(切段)和泡椒(竖着切半)

11、翻炒2分钟左右加适量味精翻炒匀,即可出锅 。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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